菠菜原产伊朗（波斯），据说是从“尼婆罗”（尼泊尔）传入中国的，古名菠棱、波棱、菠稜、波稜、颇菜、菠薐菜、波斯草。因叶绿根红，故亦称赤根菜。
　　赤根菜是家常蔬菜。把这种天下百姓天天吃、月月吃、年年吃的蔬菜炒给皇上吃，御厨们顾虑重重，怕他生气。“所以大家就不称为菠菜，另外起一个名字，叫作‘红嘴绿鹦哥’”。（鲁迅：《华盖集续编?谈皇帝》）——红嘴绿鹦哥，红绿相对，鹦哥喻菜。御厨们思维活跃，创意一流，包装得好！
　　进入21世纪，新新人类还吃“波斯草”，而且吃得比皇帝考究。包装呢，那就更不用提了，当然得超越御厨多多，方显出当代厨师的本色。哪位大爷上馆子可先试菜才点菜？还不是翠花把菜谱递给你，你顶多咨询几句就点开鸳鸯谱了。所以你要是开餐馆的话，烹调功夫倒在其次，菜名包装可得讲究。眼球效应第一，务必酷毙食家。
　　且看当代厨师的包装术。在红嘴绿鹦哥上放几条长白山鲜参，名之曰“赤身裸体”。哥儿身上躺着一位“赤身裸体”的玉女，多有吸引力。
　　常识告诉我们，“赤身裸体”之前，必须先“脱”。你“裸”，我就“脱”吧。于是削了皮的红萝卜蘸着酱料吃，就取名“玉女脱衣”。萝卜成了“玉女”，黄瓜岂能坐视？皮一刨，也自称“玉女脱衣”。各位，有机会点“玉女脱衣”的话，请先问问翠花，是萝卜还是黄瓜。
　　有道菜叫“宫廷红枣”。既已走出深宫来到民间，就得改名换姓，才能贴近社会，贴近生活，贴近平民啊！叫什么呢？“小蜜傍大款”吧！这道菜也闹了个双包。把花生嵌在红枣里，那花生就是“小蜜”，那“红枣”就是“大款”，所以也叫“小蜜傍大款”。两只牛蛙闷在一个沙锅里，叫“生死恋”；番茄片盖在熟鸡蛋上，叫“金屋藏娇”。
　　餐馆如此，街头小贩也纷纷跟进。在深圳一冷饮摊前，一个小男孩要买“包二奶”（雪糕名），摊主说卖光了。男孩说换“梦中情人”，谁知也断了货。摊主对小男孩说，你就买“风流寡妇”或者“小蜜傍大款”吧，挺不错的。小男孩说钱不够，我就要个“一代名妓”算了。
　　我国人民在奔小康了，“吃”已提升到文化的层次。吃吃喝喝颇为低俗，叫“饮食文化”才高雅，才有品位。不是有人在宣扬“三分吃味道，七分吃文化”吗？笔者记忆犹新的是，在上个世纪50年代末，一日三餐，既不吃味道，更不吃文化，只想吃个饱。如今提倡吃文化，笔者当然赞成，当然拥护。如果那“七分”是“红嘴绿鹦哥”，起箸当如风卷残云。如果是“包二奶”“生死恋”“玉女脱衣”“赤身裸体”“金屋藏娇”“梦中情人”“风流寡妇”“一代名妓”“刑满释放”“抗拒从严”“小蜜傍大款”……新新人类当然吃得津津有味，眉开眼笑，可顽固如我者，却难以下咽。（原载《咬文嚼字》2003年第8期）［参与讨论］